En 1814, alors que l’empire de Napoléon Ier est en déclin, les redoutables Cosaques, cavaliers des steppes russes et ukrainiennes, entrent triomphalement en France avec les armées coalisées. Lors de leur passage dans la région de Champagne, ils découvrent un breuvage pétillant qui va marquer leur histoire : le champagne. Habitués à célébrer leurs victoires de manière exubérante, ils pillent les caves locales et adoptent rapidement ce vin effervescent comme boisson de fête.
Mais les Cosaques ne se contentent pas de boire du champagne, ils le transforment en rituel guerrier. Selon une tradition, ce serait eux qui auraient popularisé le sabrage, une technique spectaculaire consistant à ouvrir une bouteille avec un coup de sabre. Ce geste impressionnant devient leur façon de célébrer un succès militaire ou un événement important. Certains affirment même que c’était une manière de tester l’endurance d’un jeune guerrier : s’il était capable de boire trois bouteilles de champagne versées dans une corne en une seule fois, il prouvait sa résistance et sa force.
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